Resep Bakso Lezat dan Gurih

resep bakso
 
 
Assalamu’alaikum…
 
Masih ada stok daging sapi sedikit di kulkas ditambah harga daging ayam lagi murah di pasar, kemarin saya bikin bakso homemade. Dan sekarang saya ingin membagikan resep bakso lezat dan gurih ini. Yummy!!!!
 
Kebetulan beberapa hari lalu saya membaca resep bakso di facebook. Demi membuktikan  klaim atas resep tersebut, saya yang masih belajar masak ini merasa tertantang untuk membuktikannya. Hmm, apa sih klaimnya? Di resep itu bilang kalo rasanya 99% mirip dengan bakso jualan abang-abang. Saya yang masih dalam pencarian resep bakso yang pas di lidah dan di hati langsung men-skrinsyut resepnya itu. Beberapa saya modifikasi berdasarkan bahan yang ada di dapur dan pengalaman-pengalaman sebelumnya mencoba berbagai resep bakso ((berbagai)).
 
Ok, now it’s time to prove it! 
 

Bahan-bahan:

  1. 1/4 kg daging sapi
  2. 1/4 kg daging ayam
  3. 1 butir kemiri goreng
  4. 5 siung bawang merah goreng
  5. 3 siung bawang putih goreng
  6. 1 butir telur
  7. 5 balok es 
  8. 6 sdm tepung kanji
  9. 2 sdm minyak goreng (bisa skip kalo sudah mulus blendernya) 
  10. 1 sdm garam
  11. 1 sdt gula
  12. 1 sdt saus tiram
  13. merica secukupnya
 

How to:

  1. Giling semua bahan menjadi satu. Karena malas keluar jadi giling pakai blender di rumah saja. Kalo mau giling pakai blender masukkan sedikit-sedikit ya. Minyak berguna untuk melicinkan proses pencampuran
  2. Didihkan air kaldu yang dibuat dari tulangan sapi. Resep di bawah ya
  3. Setelah mendidih, kecilkan api. Buat adonan kecil-kecil dan masukkan ke dalam rebusan
  4. Tunggu sampai mengapung beberapa saat
  5. Sajikan
     
 
Dengan resep tersebut menghasilkan 40 biji pentol bakso ukuran sedang. Oya, resep ini sama sekali ga pakai kaldu bubuk sapi tapi rasanya AlhamduliLlah, joss gandooss bambang gulindang! 😂.
 
Perpaduan kaldu yang keluar dari tulang ditambah rempah-rempah yang kaya rasa mampu menciptakan bakso gurih yang lezat. Saya suka sekali cita rasanya, pas banget di lidah. Beneran seperti makan bakso jualan abang-abang, tapi bedanya kita bisa mengontrol MSGnya dan ga bikin kena “Chinesee Restaurant Syndrom” yang biasanya saya alami setelah menyantap jajanan berkuah. Apa itu? Gejala mual dan pusing setelah makan-makanan ber-MSG, konon katanya makanan bercita rasa Cina tinggi kadar MSGnya. 
 
Baca juga: Resep Pilus Keju
 
Kalo di resep ini mungkin ada sedikit dari saus tiramnya, tapi cincay lah bisa ditolerir, dikit (banget) itu.
 
Recook? Yess aaah….
 

Resep air kaldu

Sebenarnya ini adalah sup tulangan bening yang saya buat tanpa sayur.
 

Bahan-bahan:

  1. 300 gr – 500 gr Tulangan daging
  2. 1 buah bawang bombay cincang
  3. 2 buah bawang putih cincang
  4. Sejumput kayu putih bubuk
  5. 1 ruas jahe geprek
  6. Bunga sisir 1 biji
  7. Cengkeh 3 biji
  8. Air untuk merebus, sesuaikan
  9. Garam, merica secukupnya

How to:

  1. Rebus tulangan dengan api besar sebentar untuk membuang darah dan kotoran
  2. Ganti air dan rebus tulangan kembali, didihkan
  3. Setelah mendidih dengan api sedang masukkan semua bumbu-bumbu
  4. Koreksi rasa
resep bakso
 
Ini resep bakso yang paling enak yang pernah saya coba. Rasanya sudah 11 12 sama punya abang tukang bakso mari-mari sini saya mau beli! *eh malah nyanyi *ditabook reader. Iyess, 11 12, abangnya 11 sayanya 12, saya yang menang, karena saya ga pakai micin abangnya micinnya 2 ons 😂😂😂.

Kalo saya amati dan membandingkan dengan resep sebelumnya sepertinya beberapa poin yang bikin enak adalah; penambahan kemiri, saus tiram (padahal cuman 1 sdt aja sih untuk 1/2 kg adonan), dan yang jadi tersangka utamanya adalah air untuk merebus pentol baksonya yang berasal dari sup tulangan.

 
Hayukk lah maak, coba juga di rumah. Ini endes surendess! 😚

NB: 

 
Sudah banyak teman-teman yang mencoba resep ini. Alhamdulillah rata-rata berhasil. Memang enak hasilnya. Adapun yang gagal biasanya menambahkan air ke dalam resep. Apa yang terjadi? Ambyar donk pemirsaah. Jadi, jangan sekali-kali pakai air ya. Karena adonan akan sangat sulit dibentuk. Cukup airnya dari es batu yang digunakan.Jadi, selain untuk mendinginkan suhu adonan yang rentan naik karena penggilingan, es batu juga bermanfaat untuk melancarkan proses penggilingan.
 
Semoga bermanfaat! Nantikan resep lainnya ya. 
 
 

28 thoughts on “Resep Bakso Lezat dan Gurih”

  1. jos ini …. btw jadi berapa porsi dengan takaran resep segitu ? siapa tau ada yang bakat dagang bakso wkwkwkwkwk jadi bisa tau untungnya berapa hihihi

    Reply
  2. Pas banget.
    Suami aku juga penggemar bakso. Dan aku, sebenarnya.
    Lalu menular ke anak-anak.

    Pernah aku bikin bakso beberapa kali, tapi masih gagal aja eeunk…
    **kelembekan

    Jadi mesti nyobaiin resep yang ini niih….semoga segera eksekusi!
    Semangaaatttt….

    Reply
  3. Pingback: Resep Bakso Ojek Klaten – Master Resep

Leave a Comment