Assalamu’alaikum…
Masih ada stok daging sapi sedikit di kulkas ditambah harga daging ayam lagi murah di pasar, kemarin saya bikin bakso homemade. Dan sekarang saya ingin membagikan resep bakso lezat dan gurih ini. Yummy!!!!
Kebetulan beberapa hari lalu saya membaca resep bakso di facebook. Demi membuktikan klaim atas resep tersebut, saya yang masih belajar masak ini merasa tertantang untuk membuktikannya. Hmm, apa sih klaimnya? Di resep itu bilang kalo rasanya 99% mirip dengan bakso jualan abang-abang. Saya yang masih dalam pencarian resep bakso yang pas di lidah dan di hati langsung men-skrinsyut resepnya itu. Beberapa saya modifikasi berdasarkan bahan yang ada di dapur dan pengalaman-pengalaman sebelumnya mencoba berbagai resep bakso ((berbagai)).
Ok, now it’s time to prove it!
Bahan-bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 1/4 kg daging ayam
- 1 butir kemiri goreng
- 5 siung bawang merah goreng
- 3 siung bawang putih goreng
- 1 butir telur
- 5 balok es
- 6 sdm tepung kanji
- 2 sdm minyak goreng (bisa skip kalo sudah mulus blendernya)
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt saus tiram
- merica secukupnya
How to:
-
Giling semua bahan menjadi satu. Karena malas keluar jadi giling pakai blender di rumah saja. Kalo mau giling pakai blender masukkan sedikit-sedikit ya. Minyak berguna untuk melicinkan proses pencampuran
- Didihkan air kaldu yang dibuat dari tulangan sapi. Resep di bawah ya
- Setelah mendidih, kecilkan api. Buat adonan kecil-kecil dan masukkan ke dalam rebusan
- Tunggu sampai mengapung beberapa saat
- Sajikan
Dengan resep tersebut menghasilkan 40 biji pentol bakso ukuran sedang. Oya, resep ini sama sekali ga pakai kaldu bubuk sapi tapi rasanya AlhamduliLlah, joss gandooss bambang gulindang! 😂.
Perpaduan kaldu yang keluar dari tulang ditambah rempah-rempah yang kaya rasa mampu menciptakan bakso gurih yang lezat. Saya suka sekali cita rasanya, pas banget di lidah. Beneran seperti makan bakso jualan abang-abang, tapi bedanya kita bisa mengontrol MSGnya dan ga bikin kena “Chinesee Restaurant Syndrom” yang biasanya saya alami setelah menyantap jajanan berkuah. Apa itu? Gejala mual dan pusing setelah makan-makanan ber-MSG, konon katanya makanan bercita rasa Cina tinggi kadar MSGnya.
Baca juga: Resep Pilus Keju
Kalo di resep ini mungkin ada sedikit dari saus tiramnya, tapi cincay lah bisa ditolerir, dikit (banget) itu.
Recook? Yess aaah….
Resep air kaldu
Sebenarnya ini adalah sup tulangan bening yang saya buat tanpa sayur.
Bahan-bahan:
- 300 gr - 500 gr Tulangan daging
- 1 buah bawang bombay cincang
- 2 buah bawang putih cincang
- Sejumput kayu putih bubuk
- 1 ruas jahe geprek
- Bunga sisir 1 biji
- Cengkeh 3 biji
- Air untuk merebus, sesuaikan
- Garam, merica secukupnya
How to:
- Rebus tulangan dengan api besar sebentar untuk membuang darah dan kotoran
- Ganti air dan rebus tulangan kembali, didihkan
- Setelah mendidih dengan api sedang masukkan semua bumbu-bumbu
- Koreksi rasa
Ini resep bakso yang paling enak yang pernah saya coba. Rasanya sudah 11 12 sama punya abang tukang bakso mari-mari sini saya mau beli! *eh malah nyanyi *ditabook reader. Iyess, 11 12, abangnya 11 sayanya 12, saya yang menang, karena saya ga pakai micin abangnya micinnya 2 ons 😂😂😂.
Kalo saya amati dan membandingkan dengan resep sebelumnya sepertinya beberapa poin yang bikin enak adalah; penambahan kemiri, saus tiram (padahal cuman 1 sdt aja sih untuk 1/2 kg adonan), dan yang jadi tersangka utamanya adalah air untuk merebus pentol baksonya yang berasal dari sup tulangan.
Hayukk lah maak, coba juga di rumah. Ini endes surendess! 😚
NB:
Sudah banyak teman-teman yang mencoba resep ini. Alhamdulillah rata-rata berhasil. Memang enak hasilnya. Adapun yang gagal biasanya menambahkan air ke dalam resep. Apa yang terjadi? Ambyar donk pemirsaah. Jadi, jangan sekali-kali pakai air ya. Karena adonan akan sangat sulit dibentuk. Cukup airnya dari es batu yang digunakan.Jadi, selain untuk mendinginkan suhu adonan yang rentan naik karena penggilingan, es batu juga bermanfaat untuk melancarkan proses penggilingan.
Semoga bermanfaat! Nantikan resep lainnya ya.
Kalo pentol baksonya satu modalnya udah seribu pak. Kalo komplit semangkuk dengan mie dijual harga 10 ribu bisa, pentolnya kasih 5 aja udah untung. hehehe
jos ini …. btw jadi berapa porsi dengan takaran resep segitu ? siapa tau ada yang bakat dagang bakso wkwkwkwkwk jadi bisa tau untungnya berapa hihihi
Iya pak betull … dan kalo pempek pake digoreng ini direbus thok.
mirip bikin empek2 yah. soalnya sering bantu istri buat
tapi kalau ini pake daging sapi dan perbandingannya agak beda
😀
Kalo sudah recook kabarin ya Eny 🙂
Mba, coba bikin deh. Hihi
Daging dikulkas masih ada mau coba bikin juga kak hhe. Makasih resepnyaaa :3 bikin lapar hujan2 gini hhe
http://www.eny-chan.blogspot.com
Astaga baca postingan ini sore-sore itu bikin perut laper terus jadi kepengen makan bakso juga. Bikin ngiler. Sumpah deh ��
Infonya bermanfaat banget nih, menarik juga pembahasannya, mampir juga ya kesini menggenai solusi kewanitaan KLIK DISINI
Aku juga bikin bakso kemarin pas ada sisa daging, tapi ngga pake bumbu hehehe serahin ke abang tukang giling di pasar
Rajin banget, Mbak. Aku enggak telaten kalau harus bikin bakso. Udah males duluan. Tapi makannya sih enggak nolak.
Waaah mesti dicobain nih mbak, daripada jajan bakso di luar terus.. ^^
wah asiknya sukses bikin bakso. Pernah coba tapi komposisi ga pas jadi kayak berlemak gitu
Pas banget.
Suami aku juga penggemar bakso. Dan aku, sebenarnya.
Lalu menular ke anak-anak.
Pernah aku bikin bakso beberapa kali, tapi masih gagal aja eeunk…
**kelembekan
Jadi mesti nyobaiin resep yang ini niih….semoga segera eksekusi!
Semangaaatttt….
Wahh, enak nih mba. Ini oake blender biasa bisa ya?saya belum pernah dan belum ada niat buat bikin bakso sendiri 😄
Udah di bookmark mba, ada bahan mau langsung di eksekusi. Makasih mba
Aihhh..gak pas nih. Baca resep bakso di saat lagi hujan deras banget di sini. Huhuhu. Kan..jadi pengen ngebakso kan..
Iya mba tapi rada males keluar ke pasar jadi giling sendiri
Bikin sendiri bikin nagih mba. Hehe
Kalo beli terus kemasukan micin terus mba e, ya kaan.. Hiks
Pakai daging has dalam mba, jangan yg banyak lemaknya atau tendonnya… Coba nanya sama penjual daging di pasar
Kami berdua pun bakso holic mba, jadi pengen bisa bikin bakso sendiri biar puas.. Hee
Semangaaat mba Lendy!
Pake blender bisa mba, tapi kalo punya food processor sih lebih milih itu. Kalo bikin sendiri modalnya dikit makannya puas. He
Sama2 mba. Kabarin ya hasilnya 🙂
Hihihi…. Emang kalo bakso ngeliat gambarnya aja bikin ngiler ya mba….